在苹果醋软糖代加工中，所需原材料主要有苹果醋、白砂糖、葡萄糖浆、明胶、果胶、柠檬酸、食用色素、食用香精等。苹果醋是主要原料，赋予软糖不一样的风味；白砂糖和葡萄糖浆提供甜味；明胶和果胶起凝固成型作用；柠檬酸调节酸度；食用色素和香精增添色泽与口感。
设备方面，需要化糖锅用于溶解白砂糖等糖类；夹层锅熬煮糖浆；调配罐进行各种原料混合调配；成型机制作软糖形状；烘干机或烘干房控制软糖水分；包装机完成蕞终包装工序。
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